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Le modalità di preparazione dei prodotti Svevi sono riportate
tra i dettagli di ogni articolo nella relatiova sezione
Preparazione di Brezel e panini confezionati in busta atmosfera modificata
Articoli 5001, 4001 e 8001
Versare in un piattino il sale allegato alla confezione di Brezel.
Inumidire leggermente la superficie del Brezel ed appoggiare la parte
con il taglio sul sale, facendo aderire i chicchi al Brezel.
NOTA: queste operazioni solo per il Brezel; il panino ed il Bagel non necessitano di sale aggiuntivo.
Mettere in forno pre-riscaldato a 180-200°C per 3 / 4 minuti.
Non usare forno a microonde, solo forni a resistenza.
Brezel e panini da lievitare
Articoli 5000 e 4000
Stendere i brezel/panini su teglie oliate, lasciando due o tre
centimetri tra l'uno e l'altro per evitare che si attacchino durante la
fase di lievitazione. Lasciare lievitare per almeno 4 ore al riparo da
fonti di calore e luce solare diretta.
Una volta completata la lievitazione cuocere in forno ventilato a 200°C per 10/12 minuti.
Stinco grigliato con crauti
Articoli 2897 e 3000/30000
Una volta aperta la busta SV togliere la gelatina in eccesso e scaldare
lo stinco nel forno a microonde per 6/7 minuti. Togliere l'eventuale
grasso sciolto ed ultimare la cottura per altri 7/8 minuti.
Scaldare i crauti in una casseruola per circa 20 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua, e girare di tanto in tanto.
Wurstel bianchi di Monaco
Articoli 824 e 6061
I wurstel bianchi di Monaco sono ideali per una cottura in acqua, evitando di arrivare alla temperatura di ebollizione.
Servire con senape dolce di Monaco (art. 3005) o Antica bavarese (3012), come vuole la tradizione.
Wurstel da grigliare
Tutti i wurstel da griglia Svevi, come il Grill Party (art. 8225, 8230), lo
Schweinzwuerstel (art. 819), il wurstel Berna (art. 8220, 860), sono
ideali per essere cotti sulla piastra o sul barbecue, fino a
raggiungere una lieve doratura esterna.
Servire con crauti e senape media (art. 3010).
La Svevi srl mette a disposizione la sua
trentennale esperienza per fornire
su richiesta ricettari e consigli sulla preparazione
e la cottura dei prodotti tipici tedeschi
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