Il pulled pork secondo Svevi

La stagione delle grigliate e dei barbeque è ormai iniziata, e quest’anno è il pulled pork a farla da pardone.

SI tratta di uno degli street-food più diffusi e apprezzati del momento: carne di maiale sfilacciata, resa morbidissima dalla particolare cottura a fuoco lento e bassa temperatura (“slow and low”).

Il calore sprigionato nel tempo necessario alla realizzazione di questo particolare tipo di carne rende le fibre molto friabili, tanto che, una volta scaldato a dovere, basta sfilacciarlo con le mani per avere degli abbondanti pezzi di carne succosi e teneri con cui farcire ricchi hamburger.

Svevi propone lil pulled pork precotto in pratica confezione sottovuoto da 500 g, ideale per realizzare veloci e gustosissimi hamburger e panini.

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